Perfecto como aperitivo o primer plato.
El cabracho es un pescado de la zona norte de España, así que si te resulta dificil conseguirlo puede sustituirse por merluza.
INGREDIENTES:
2oo grs. de cabracho o merluza.
6 huevos
6 palitos de surimi de cangrejo
6 langostinos
500 ml. de nata líquida
500 ml. de tomate tipo solis
1 pizca de pimienta negra
1 pizca de nuez moscada
Sal
PREPARACION:
Se cuece el cabracho en un caldo corto (con un trozo de cebolla o puerro), durante 5 minutos. Luego se limpia, se le quitan las espinas y la piel, se desmiga y se reserva.
Se cuecen los langostinos durante dos minutos, y se reserva.
En un bol se mezclan los huevos, la nata, el pescado desmigado, y los langostinos y el surimi troceados, finalmente se añade el tomate. Se salpimienta al gusto y se bate todo bien con la batidora. Cuando más homogénea esté la crema, más fino los quedará el pastel. Para terminar se añade la salsa de tomate hasta que coja un color rosado fuerte.
Se vierte la crema en un molde para pastel, y se mete al horno al baño maria durante aproximadamente 1 hora. Estará listo cuando pinchemos con un palillo y éste salga limpio.
Ahora solo nos quedará dejar enfriar, desmoldar, y presentarlo.
Probadlo, es muy sencillo. Y es resultado es delicioso.
Para cuantas personas es esta receta del pastel de cabracho?