Esta es la recteta de pasta favorita en mi casa. La probé hace unos años en un italiano de mi ciudad, y nos gustó tanto que decidí probar.
INGREDIENTES:
250 grs. de tortelloni frescos rellenos de ricotta y espinacas
100 grs. de Espinacas descongeladas
8 langostinos pelados
200 cc de nata líquida
½ cebolla
1 ajo
Aceite
Mantequilla
Pimienta negra
PREPARACION:
Cocemos los tortelloni durante 5 minutos en agua hirviendo con sal ,y una vez cocidos, se escurren. Después se le añade una “nuez” de mantequilla para que no se peguen unos a otros, y reservamos.
Para la salsa, pondremos un chorrito de aceite en una sartén, le añadimos tres cucharadas de cebolla y un diente de ajo, todo ello picado muy finito, y dejamos que se haga hasta que quede transparente. Añadimos los langostinos pelados, rehogamos y le unimos las espinacas. Removemos bien para que se vayan haciendo las espinacas. Finalmente añadimos la nata líquida. Rectificamos la sal, echamos una pizca de pimienta negra, y dejamos que la salsa vaya cogiendo consistencia.
Para terminar, mezclamos los tortelloni con la salsa, y servimos.
