INGREDIENTES:

8 placas de lasaña  precocida
300 gramos de pechuga de pollo
1 calabacín
1 cebolla
1 diente de ajo
1 cucharada de tomate concentrado
Bechamel
Queso para gratinar
Aceite
Sal

PREPARACIÓN:

Ponemos a remojo las placas de lasaña, y mientras vamos preparando el relleno.
En una sartén picamos la cebolla y el diente de ajo se pica la cebolla y el diente de ajo, y sofreímos hasta que esté pochado. Añadimos el calabacín troceado, y dejamos que se haga.

Troceamos la pechuga de pollo, dejando cuadraditos muy pequeños. Salpimentamos, y agregamos al sofrito, removiendo hasta que esté bien hecho. Después le añadimos una cucharada de tomate concentrado tipo solis.

Para terminar,  preparamos una bechamel espesa

Ahora solo nos queda montar la lasaña. En el fondo de la fuente que vamos a utilizar colocamos una cucharada de bechamel, encima se coloca la placa de lasaña ya escurrida , encima echamos parte del relleno, repartiéndolo uniformemente. Se cubre con otra placa de lasaña y repetimos la operación. Por último, otra cubrimos con bechamel, y espolvoreamos con queso.

Se introduce la fuente en el horno precalentado en el modo “gratinar”. Se deja en el horno hasta que es queso esté fundido y doradito.

INGREDIENTES:

1 taza arroz
1 cucharada cebolla
1 cucharada ajo
1/2 taza hojas de espinacas
1 pastilla de caldo de pollo
1/2 taza nata líquida
1/2 taza queso parmesano
50 grs. mantequilla
2 tazas de agua

PREPARACION:

En una sartén ponemos  la mantequilla y añadimor la cebolla y el ajo, todo ellos muy picadito,  con un poco de sal. Añadimos las espinacas hervidas y muy bien escurridas y las salteamos unos minutos.

Añadimos el arroz, el agua, la nata y la pastilla de caldo. Dejamos que se haga el arroz, rectificando el agua para que no se quede seco. Unos minutos antes de servir añadimos el queso parmesano.

INGREDIENTES:

200 grs. de cintas al huevo (fettuccini)
250 grs. de langostinos o gambas
100 grs. de setas
1 cebolla
2 dientes de ajo
Aceite
Sal

PREPARACION:

Cocemos la pasta en abundante agua con sal, escurrir bien, añadimos una nuez de mantequilla (para que no se peguen), y reservamos.

En una sartén con un poco de aceite, picamos los dos ajos y la cebolla en aros finitos, y dejamos pochar.

Añadimos las setas cortadas en trozos y los langostinos crudos. Rehogamos hasta que se haga todo bien.

Mezclamos todo con las cintas y dejamos unos minutos para que se integren los sabores.

INGREDIENTES:

250 grs. de tortelloni frescos rellenos de ricotta y espinacas
100 grs. de Espinacas descongeladas
8 langostinos pelados
200 cc de nata líquida
½ cebolla
1 ajo
Aceite
Mantequilla
Pimienta negra
PREPARACION:

Cocemos los tortelloni durante 5 minutos en agua hirviendo con sal ,y una vez cocidos, se escurren. Después se le añade una “nuez” de mantequilla para que no se peguen unos a otros, y reservamos.

Para la salsa, pondremos un chorrito de aceite en una sartén, le añadimos tres cucharadas de cebolla y un diente de ajo, todo ello picado muy finito, y dejamos que se haga hasta que quede transparente. Añadimos los langostinos pelados, rehogamos y le unimos las espinacas. Removemos bien para que se vayan haciendo las espinacas. Finalmente añadimos la nata líquida. Rectificamos la sal, echamos una pizca de pimienta negra, y dejamos que la salsa vaya cogiendo consistencia.

Para terminar, mezclamos los tortelloni con la salsa, y servimos.

INGREDIENTES:

500 grs de champiñones o setas
300 grs de arroz
1/2 vaso de vino blanco
1 cebolla
1 pastilla de caldo de pollo
1 diente de ajo
50 grs de mantequilla
100 grs de queso parmesano
perejil
sal

PREPARACION:

Limpiar los champiñones y cortarlos en láminas regulares. Disolver la pastilla de caldo en tres cuartos del litro de agua caliente

En una cazuela rehogar la cebolla en la mantequilla hasta que se ablande. Agregar al arroz y cocer unos minutos.

Verter el vino, dejarlo reducir a la mitad y agregar los champiñones y el caldo.

Cocerlo removiendo de vez en cuando, hasta que el arroz haya absorbido el caldo. Rectificar la sal. Unos cinco minutos antes de finalizar la cocción añadir el ajo y perejil picados, y el queso parmesano.

Dejar reposar unos 10 minutos.

INGREDIENTES:

3 l. de caldo de pescado
100 g. de gambas
1/2 Kg. sepia o calamar
1 brick de tomate
1 cucharada de pimentón dulce
1 Kg. Arroz
1 pizca azafrán
1 cucharada de aceite de oliva
2 dientes de ajo

PREPARACIÓN:

Se elabora un caldo de pescado con pescado de no muy buena calidad, pero que tenga mucho sabor, como pueden ser morenas, congrios, generalmente pescado de mar muy espinoso. Tambien se puede hacer con cabezas de pescado. El mas fino a mi gusto es el hecho con cabeza de rape.

Se pone aceite en la paellera y se sofrien bien las gambas. Se retiran. Se sofrie la sepia, cuanto mas pequeña se trocee mejor, y cuando se haya evaporado el agua que suelta, se introduce el tomate y poco despues el pimenton. A continuacion se sofrie bien el arroz y se anyade el caldo y el azafran.

El caldo ha de estar caliente en el momento de añadirlo. La proporcion de caldo y arroz dependera de si se hace en una paellera o en una olla convencional. En la paellera, al tener mayor superficie de evaporacion, la proporcion es de una taza de arroz por tres de caldo. En una olla sera de una taza de arroz por dos de caldo.

Cuando este a punto de terminar la coccion, se añaden las gambas.

Ahora puedes servirlo con una buena sala ali-oli.