Recetas de Cocina

Galletas danesas

gemma — Fri, 16 Apr 2010 12:30:42 +0000

Las galletas danesas (las de las cajas azules de metal) son de las que más me gustan, así que me apececía probar. Después de visitar la red en busca de la receta perfecta, me quedé con la de Josefina González de Mundorecetas.

INGREDIENTES:

150 grs. de mantequilla blanda
500 grs. de azúcar glass
1 paquete de azúcar de vainilla
1 pizca de sal
1 huevo
200 grs. de harina
Ralladura de limón
1/2 cucharadita de café de levadura Royal

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º.

Batimos la mantequilla añadiéndole el azúcar poco a poco hasta que esté espumosa.
Añadimos el azúcar de vainilla y la cáscara del limón rallado
Agregamos los huevos uno a uno y continuamos batiendo
Después vamos echando la harina (previamente tamizada con la levadura).

Queda una masa bastante blandita, así que si no tenemos pistola para pastas, como es mi caso, podemos meter la masa un ratito en la nevera envuelta en film. Así quedará más dura y nos resultará fácil de manejar.
Sacamos la masa de la nevera, la colocamos entre dos papeles film, y extendemos con el rodillo. Después cortamos con cortapastas.

Metemos al horno unos 12 minutos, y dejamos enfriar.

Para decorar podemos fundir un poco de chocolate y dibujar unos hilitos por encima. Si queremos ponerle unas almendras o avellanas picadas, tendremos que añadirlas antes de meterlas al horno.

Piruletas de chocolate

gemma — Thu, 15 Apr 2010 09:09:49 +0000

Ayer, mientras daba un paseo por uno de los centros comerciales de mi ciudad, me llamó la atención el escaparate de una conocida tienda de chocolates. Unas piruletas de chocolate me sonreían desde el otro lado del cristal. Pensé: Uhmm seguro que quedan monas en nuestra web.

Al llegar a casa, eché un vistazo por la Red, y me encontré con un montón de amigas que ya lo habían intentado, así que me animé a imitarlas.

Si tenéis niños pequeños en casa, quedarán encantados con esta receta, y los que no son tan niños, también:)

INGREDIENTES:

Chocolate foundant
Palitos de brochetas

PREPARACIÓN:

Deshacemos el chocolate en el microondas o al baño maría, procurando que no se queme. Añadimos un trocito de mantequilla, y removemos para que baje la temperatura del chocolate y nos quede brillante.
En un papel de horno colocamos los palitos de brocheta, y vertemos encima el chocolate, dándole forma de piruleta. Después añadimos la decoración de queramos.
Como veis, hice unas con trocitos de avellana, y otras con pastillas de chocolate blanco que tenía por casa.

Para que queden más “profesionales” podemos utilizar unos moldes específicos para estos menesteres, que podeis encontran en Home Chocolate Factory.

Lazos de hojaldre

gemma — Wed, 14 Apr 2010 09:08:20 +0000

Como me había sobrado un trozo de lámina de hojaldre después de hacer unos pastelitos de atún, se me ocurrió aprovecharla para hacer unos ricos lazos para el café.

INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre fresco (Lidl)
Azucar

PREPARACIÓN:

Cortamos la lámina de hojaldre fresco en tiras de unos 3 cm de ancho, espolvoreamos con azucar, y lo incrustamos un poco con ayuda del rodillo. Después vamos torciendo las tiras formando lazos.

Los colocamos en la bandeja sobre un papel vegetal, y horneamos a 200º durante unos 15 ó 20 minutos.

Finalmente espolvoreamos con azucar glass.

Bizcocho express a la taza

gemma — Tue, 13 Apr 2010 13:05:11 +0000

Domingo por la tarde, peli de dvd y mantita…
De repente, una necesidad imperiosa de un café con algo dulce. Abro el armario de las “chuches”, y nada que cumpla las expectativas… Entonces se me viene a la cabeza el post de bizcocho de chocolate en taza de Cocino y disfruto.
Sí, eso es lo que me apetece en realidad. Me pongo manos a la obra, y aquí está el resultado

INGREDIENTES:

1 Huevo
3 Cucharadas de leche
3 Cucharadas de aceite de oliva
2 Cucharadas de cacao en polvo
4 Cucharadas de azúcar
4 Cucharadas de harina
1 Cucharadita de levadura en polvo Royal
Avellanas y chocolate blanco

PREPARACIÓN:

En la misma taza en la que vamos a hacer el bizcocho, batimos el huevo y añadimos la leche, el aceite y el azúcar. Mezclamos bien y le agregamos la harina tamizada con la levadura.
Removemos bien para que no quede ningún grumo.

Finalmente le echamos unas avellanas y un trocito de chocolate blanco.

Metemos la taza al microondas a potencia máxima durante 3 minutos.

Pasado ese tiempo, dejamos que repose unos minutos, sacamos del micro y desmoldamos.

Decoramos con un poco de azucar glass, y listo!!!!

Flan de naranja

gemma — Mon, 12 Apr 2010 09:12:08 +0000

Después de una semanita un poco “ajetreada”, aquí estamos de nuevo con vosotros.

INGREDIENTES:

1 vaso de zumo de naranja
1 vaso de azucar
4 huevos

PREPARACIÓN:

Batimos los huevos con el azúcar hasta que quede disuelto.
Le añadimos el zumo de naranja (lo colamos antes para que no quede nada de pulpa) y lo mezclamos todo bien.
Caramelizamos los moldes, y metemos al horno al baño María a 200º durante 30 ó 40 minutos hasta que esté cuajado.

Rico, rico, de verdad!

Lasaña de pollo y calabacín

gemma — Sat, 03 Apr 2010 11:37:09 +0000

Esta es una de las recetas de pasta que más me gusta.

INGREDIENTES:

8 placas de lasaña precocida
300 gramos de pechuga de pollo
1 calabacín
1 cebolla
1 diente de ajo
1 cucharada de tomate concentrado
Bechamel
Queso para gratinar
Aceite
Sal

PREPARACIÓN:

Ponemos a remojo las placas de lasaña, y mientras vamos preparando el relleno.
En una sartén picamos la cebolla y el diente de ajo se pica la cebolla y el diente de ajo, y sofreímos hasta que esté pochado. Añadimos el calabacín troceado, y dejamos que se haga.

Troceamos la pechuga de pollo, dejando cuadraditos muy pequeños. Salpimentamos, y agregamos al sofrito, removiendo hasta que esté bien hecho. Después le añadimos una cucharada de tomate concentrado tipo solis.

Para terminar, preparamos una bechamel espesa

Ahora solo nos queda montar la lasaña. En el fondo de la fuente que vamos a utilizar colocamos una cucharada de bechamel, encima se coloca la placa de lasaña ya escurrida , encima echamos parte del relleno, repartiéndolo uniformemente. Se cubre con otra placa de lasaña y repetimos la operación. Por último, otra cubrimos con bechamel, y espolvoreamos con queso.

Se introduce la fuente en el horno precalentado en el modo “gratinar”. Se deja en el horno hasta que es queso esté fundido y doradito.

Hojaldres de crema

gemma — Thu, 01 Apr 2010 11:27:50 +0000

Esta receta es perfecta para un postre o merienda improvisada, porque es bastante rápida de preparar y queda muy aparente.

INGREDIENTES:

1 Placa de hojaldre fresco (Lidl)
Crema pastelera
Azucar glass y chocolate para decorar

Para la crema pastelera:
1/2 l. de leche
40 grs. de maizena
80 grs. de azúcar
2 yemas de huevo
1 palo de canela
Corteza de limón

PREPARACION:

Empezamos con la crema pastelera, para ello reservamos medio vaso de leche y ponemos el resto a hervir con la canela y un trozo de corteza de limón (que no tenga parte blanca para que no amargue).
En la leche que tenemos reservada mezclamos las yemas y la maizena, y batimos bien.

Sacamos el palo de la canela y la corteza de limón, y le agregamos la mezcla anterior. Dejamos a fuego lento, removiendo sin parar, para que vaya espesando un poco. Finalmente añadimos el azúcar, y reservamos. Después de unos minutos, a medida que vaya enfriando, se irá espesando más.

Vamos ahora con los hojaldres, para ello extendemos la placa de hojaldre sobre el papel de horno , y con un cuchillo bien afilado vamos cortando los cuadraditos en función del tamaño deseado. A mi me salieron 20 unidades.
Después colocamos la placa de hojaldre sobre la bandeja de horno, pinchamos un poco con un tenedor para que el hojaldre no crezca excesivamente, y lo metemos en el horno precalentado a 200º durante unos 20 minutos.

Dejamos que se enfríen un poquito, los cortamos a la mitad, rellenamos con la crema pastelera, y volvemos a tapar.

Podemos espolvorear con azúcar glass, o decorar con unos hilitos de chocolate fundido.

Os aseguro que están buenísimos…

Mousse de limón

gemma — Tue, 30 Mar 2010 09:22:19 +0000

Si lo que buscas es un postre sencillo, rápido, y con el que quedar bien , esta es la receta.

INGREDIENTES:

4 yogures naturales
1 medida de vaso de yogur de zumo de limón exprimido
1 bote de leche condensada.

PREPARACIÓN:

Introducimos todos los ingredientes en el vaso de la batidora, y batimos.
Servimos en copas, y presentamos con unas figuras o virutas de chocolate (que haremos fundiendo el chocolate, dibujando las formas en un papel de cocina, y metiendo a la nevera para que endurezca).

Véis que fácil? Pues está buenísimo.

Gracias por la receta, Conchi!!!

Mejillones al infierno (picantes)

gemma — Mon, 29 Mar 2010 13:30:52 +0000

INGREDIENTES:

1 Kg de mejillones
1 Cebolla
Pan rallado
Pimentón dulce y picante
Vino blanco
Aceite

PREPARACIÓN:

Limpiamos bién las conchas de los mejillones, quitando las barbas y las incrustaciones que puedan tener en la concha.
Ponemos los mejillones al vapor hasta que se vayan abriendo las conchas, y reservamos por un lado los mejillones y por otro el agua de cocer (para la salsa).

Para la salsa, en una sartén con un poco de aceite pochamos una cebolla picada finita. Cuando esté transparente añadimos una cucharada sopera de pan rallado, media cucharada pequeña de pimentón picante, y una cucharada de dulce. Removemos para que se mezcle bién, pero con cuidado de que no se queme el pimentón, porque le daría un toque amargo a la salsa.
Le añadimos el agua de cocer los mejillones y un chorrito de vino blanco, y dejamos que la salsa vaya espesando. Comprobamos la sal, y rectificamos si es necesario, aunque con la sal que aporta el agua de los mejillones a veces es suficiente.

En la fuente en que vayamos a servir ponemos los mejillones (desechando una de las cáscaras), y echamos la salsa por encima.

Chips de chocolate y avellana

gemma — Fri, 26 Mar 2010 10:30:53 +0000

100 grs. de azúcar

80 grs. de mantequilla

200 grs. de harina

1 huevo

50 grs. de pepitas de chocolate
50 grs. de avellanas

1 pizca de sal

1/2 sobre de levadura royal
1/2 cucharada bicarbonato

1/2 cucharada de azúcar avainillado

PREPARACIÓN:

Ponemos el horno a precalentar a 180º.

En un bol batimos la mantequilla con el azucar, y cuando esté cremoso añadimos el huevo y volvemos a batir. Después agregamos la harina tamizada con la levadura, el bicarbonado y la pizca de sal. Removemos con una cuchara de madera hasta que la mezcla sea homogénea. Ahora solo queda añadir las pepitas de chocolate y las avellanas.

Cuando tenemos la masa lista, vamos formando unas bolitas con las manos, y las colocamos en la bandeja del horno sobre papel de hornear. Es muy importante que dejemos unos 4 centímetros entre cada bolita, porque crecen mucho y se unirían unas a otras.

Ponemos en el horno durante 10 minutos, con fuego por arriba y por abajo. Puede parecer que después de este tiempo las galletas están sin hacer porque estarán blanditas, pero a medida que se vayan enfriando van endureciendo.