mar 29
Mejillones al infierno (picantes)
posted by: gemma in Pescados-Mariscos on 03 29th, 2010 | |

Mejillones al infierno

INGREDIENTES:

1 Kg de mejillones
1 Cebolla
Pan rallado
Pimentón dulce y picante
Vino blanco
Aceite

PREPARACIÓN:

Limpiamos bién las conchas de los mejillones, quitando las barbas y las incrustaciones que puedan tener en la concha.
Ponemos los mejillones al vapor hasta que se vayan abriendo las conchas, y reservamos por un lado los mejillones y por otro el agua de cocer (para la salsa).

Para la salsa, en una sartén con un poco de aceite pochamos una cebolla picada finita. Cuando esté transparente añadimos una cucharada sopera de pan rallado, media cucharada pequeña de pimentón picante, y una cucharada de dulce.  Removemos para que se mezcle bién, pero con cuidado de que no se queme el pimentón, porque le daría un toque amargo a la salsa.
Le añadimos el agua de cocer los mejillones y un chorrito de vino blanco, y dejamos que la salsa vaya espesando. Comprobamos la sal, y rectificamos si es necesario, aunque con la sal que aporta el agua de los mejillones a veces es suficiente.

En la fuente en que vayamos a servir ponemos los mejillones (desechando una de las cáscaras), y echamos la salsa por encima.

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2 Respuestas to “Mejillones al infierno (picantes)”

  1. Que rico!!! excelenete soy amante de la cocina

  2. Me alegro que te guste :)

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