Esta es la receta de tiramisu que mas me gusta de todas las que he probado. La receta original la saqué de Directo al paladar, y después le di mi toque personal.
INGREDIENTES:
2 claras de huevo
4 yemas
100 gr. de azúcar
500 gr. de mascarpone
100 gr. de bizcochos
175 ml. café
Licor de crema de orujo
Chocolate rallado para espolvorear.
PREPARACION:
Preparamos una cafetera de café bien fuerte, dejamos enfriar y añadimos un chorrito de licor. En la receta original italiana, se le añade un licor llamado “amaretto”. En mi caso siempre le añado crema de orujo, pero puede usarse licor de café o cualquier otro parecido.
Mientras, montamos las claras a punto de nieve con unas varillas y reservamos.
En otro recipiente grande batimos las yemas con el azúcar hasta que tenga una consistencia espumosa. En ese momento le añadimos el mascarpone poco a poco y seguimos batiendo. Le añadimos las claras montadas y mezclamos bien.
En el molde que vayamos a emplear, ponemos una capa de bizcochos en el fondo y empapamos bien de café. Después cubrimos con una capa de crema y empezamos de nuevo colocando otra capa de bizcochos empapados en café, para terminar con otra de crema. Ponemos en la nevera unas 3 horas para que quede consistente y se mezclen los sabores. Antes de servir rallamos un poco de chocolate para espolvorear por encima.
El tiramisú queda muchísimo mejor si se deja al menos 24 horas en la nevera, así los bizcochos van cogiendo el sabor del resto de ingredientes.
Como queda muy cremoso, y el corte a veces no es muy bueno, puedes hacer raciones individuales en copas o vasos.
Hace tiempo que buscaba un tiramisú en vaso. Me encanta la receta. un saludo.
Hola Maria, gracias por tu comentario. Pruébalo que está de muerte. Te lo aseguro…
Uno de los mejores postres y me encanta así servido
Hola Alicia, todo un honor que nos visites. Estoy totalmente de acuerdo, el tiramisú es uno de los postres que más me gustan.
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Nos vemos
He probado el tiramisu, y queda FANTASTICO!!!
Hola Mª José, me alegro que te haya gustado. La verdad es que a veces la presencia no queda muy buena, pero es sabor es espectacular.
Hola!! Yo el tiramisú lo conocia mezclando el mascarpone con nata montada; probaré a hacerlo como cuentas, seguro que también está de vicio. Podeís probar poniendo en el medio fresas o cerezas (bizcocho,crema, cerezas o fresas, bizcocho, crema, chocolate y una cereza/fresa para adornar) la fruta da un toque muy especial. Saludos
Hola Sonia, anímate y prueba la receta, el sabor es impresionante, aunque la textura a veces te dificulta la presentación. Probaré con fruta, como me cuentas, tiene que quedar muy bueno el contraste.
Saludos.