INGREDIENTES:
1 lata de espárragos gruesos
1 lata de caviar de oricios
250 ml nata líquida
1 cucharada de cebolla picada
Harina y huevo para rebozar
Aceite
PREPARACION:
Se escurren bien los espárragos. Los rebozamos con harina y huevo, y freímos a fuego medio. Reservamos en una fuente (la misma en la que serviremos).
En una sartén echamos un chorrito de aceite, le añadimos una cucharada de cebolla picada muy fina, y dejamos freir hasta que quede transparente. Después agregamos la lata de caviar de oficios y rehogamos. Finalmente se añade la nata líquida y dejamos que reduzca.
Vertemos la salsa sobre los espárragos, y metemos al horno un par de minutos para que se mezclen los sabores.
