Gambas al ajillo

Gambas al ajillo
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Gambas al ajillo

Las gambas al ajillo es un plato popular en la cocina Española y que se encuentro mayormente en el sur y centro del territorio Español. Se usan gambas o bien peladas o sin pelar con ajo y aceite de oliva y se sirve en muchos bares como ración de tapa. Es un plato popular en muchos bares de España y en Madrid por ejemplo también lo sirven como plato principal.

Preparación de las gambas al ajillo

Se cocinan siempre en una cazuela de barro donde primero se le coloca ajo y perejil con aceite de oliva y se fríe y a último momento se le añade las gambas. Se suele también colocar una guindilla o un par depende del gusto de la persona que lo cocine y asi obtengamos un plato ligeramente picante.

Servir las gambas al ajillo

También se le puede agregar un chorro de vino de jerez y se sirve con la cazuela de barro hirviendo y añadiendo por encima un poco de perejil fresco o bien seco y se debe comer rápidamente acompañado con un buen vino blanco, tinto o rosado.

Ingredientes para preparar gambas al ajillo

  • Unas 12 gambas aproximadamente.
  • 3 Ajos.
  • Aceite de oliva.
  • Pimienta molida.

¿Cómo preparar gambas al ajillo?

  1. Primero si queremos podemos pelar las gambas y su cabeza y eliminar la tripa. Yo recomiendo especialmente no hacerlo de esta forma conseguiremos obtener un sabor más jugoso en las gambas.
  2. Entonces cogeremos y en una sartén con aceite caliente laminaremos los ajos y los sofreiremos. Entonces poner sal y pimienta molida y haremos las gambas bien por ambos lados unos minutos e iremos probando el sabor de la salsa para ver que este esté bien jugoso.
  3. Finalmente lo podremos servir en la misma cazuela de barro muy caliente para poder comer rápidamente.
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