Gazpacho

Gazpacho
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Gazpacho

El gazpacho es una receta de la cocina española y es una sopa fría. Se usa el aceite de oliva, vinagre, pan, y agua, pero también lleva almendras y hortalizas crudas, que pueden ser los pepinos, los tomates, cebolla y ajo.

Se sirve fría en los meses de verano en España, aunque también hay personas que la consumen todo el año y el color es anaranjado al rojizo.

Historia del gazpacho

El gazpacho pertenece a la comunidad mediterránea y no tiene historia. Hay distintas modificaciones que esta receta a tenido a lo largo de la historia. Actualmente el gazpacho andaluz es el más popular en España y varios autores denominan Región del gazpacho a la región de Andalucía.

Gazpacho andaluz

Gazpacho andaluz

Ingredientes para preparar gazpacho

  • 1/2 de kilo de tomates maduros.
  • 1/2 de pimiento verde.
  • 1 Diente de ajo.
  • 1/2 de pepino.
  • 1 decilitro de aceite de oliva.
  • 4 Cucharas de vinagre de vino
  • 1 Rebanada de pan blanco o pan de molde.
  • Sal fina.

¿Cómo preparar el gazpacho?

  1. Cogeremos los tomates y los escaldaremos y pelaremos. Ahora introduce en vaso que tengamos de nuestra batidora y agregar pepino pelado y troceado.
  2. Poner el pimiento, el ajo y el pan que tengamos remojado en agua. Pasaremos a triturarlo durante unos segundos y pondremos sal, vinagre y aceite e iremos probando para rectificar si lo vemos preciso.
  3. Ahora pasarlo por chino a una sopera que tengamos y lo dejaremos enfriar durante aproximadamente una hora.
  4. Finalmente lo serviremos con unas tazas y opcionalmente al gusto lo acompañaremos de dados de pan, pepino, cebolla, tomate o huevo duro.

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